給寶寶做輔食，是每個(gè)育兒嫂必備的能力。除了需要做的營(yíng)養(yǎng)美味之外，關(guān)于輔食還有很多需要育兒嫂姐妹們注意的地方。姐妹們一起來(lái)看看，平時(shí)制作輔食的過(guò)程中有沒(méi)有注意不到的地方呢？

1、高溫蒸煮綠葉菜等于沒(méi)吃

常見(jiàn)的綠葉菜有菠菜、羽衣甘藍(lán)、小油菜、油麥菜等，都是很適合寶寶的輔食。很多阿姨擔(dān)心小寶寶無(wú)法咀嚼，就做的非常爛。殊不知綠葉菜最有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)是纖維素和維生素，如果煮的過(guò)爛，纖維素就會(huì)被破壞，維生素也會(huì)流失。同時(shí)綠葉蔬菜中含有一定量的硝酸鹽，長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒性的亞硝酸鹽。寶寶常吃對(duì)身體不利。

建議：烹調(diào)綠葉蔬菜時(shí)可沸水快速焯一下，剁碎了給寶寶吃，這樣就不存在嚼不爛的問(wèn)題了，小寶寶吃的話可以剁的更碎一點(diǎn)。做菜粥時(shí)，不能菜和粥一起煮，應(yīng)該在粥煮好之后，用上述方法把菜加工好，撒在粥里。

2、香菇洗得太干凈反而沒(méi)營(yíng)養(yǎng)

香菇中含有麥角淄醇，陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。長(zhǎng)時(shí)間浸泡，會(huì)損失很多的營(yíng)養(yǎng)成分。要注意的是，烹調(diào)香菇時(shí)盡量避免使用鐵鍋或銅鍋，因?yàn)檫@樣也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的損失。

建議：香菇用流水沖洗掉泥土即可。煮蘑菇的時(shí)候可以用砂鍋、滅菌鍋、高壓鍋等。

3、苦瓜吃不對(duì)，影響鈣吸收

苦瓜中所含的草酸會(huì)阻礙鈣的吸收，同理菠菜也一樣。菠菜中含有大量鐵，同時(shí)也有草酸。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅。

建議：在烹調(diào)苦瓜或者菠菜之前應(yīng)該先放在沸水中快速焯水，去除草酸。另外，如果寶寶此時(shí)需要補(bǔ)充大量的鈣，不宜吃太多苦瓜?？喙峡梢宰隹喙现涂喙想u蛋泥等不同的輔食給寶寶食用。

4、輔食也應(yīng)該加點(diǎn)油

很多姐妹認(rèn)為輔食油膩對(duì)寶寶不好，但其實(shí)適量油對(duì)寶寶的身體是有好處的，很多蔬菜過(guò)油炒完，營(yíng)養(yǎng)才能釋放出來(lái)。例如，胡蘿卜過(guò)油之后胡蘿卜素更容易被人體吸收，西紅柿也要在加熱或有油脂的情況下才能釋放出茄紅素。

建議：對(duì)嬰幼兒而言，必需脂肪酸的來(lái)源很單一，只能通過(guò)母乳和輔食來(lái)補(bǔ)充。所以食用油就成了寶寶補(bǔ)充不飽和脂肪酸的良好來(lái)源。制作胡蘿卜輔食的時(shí)候，先要將胡蘿卜下油炒，再弄爛弄碎給寶寶吃。而且寶寶吃的油應(yīng)該經(jīng)常換，橄欖油、核桃油、亞麻籽油都是非常適合寶寶的食用油。

5、胡蘿卜與蘿卜混在一起

不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬，因?yàn)楹}卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，把它們混在一起會(huì)完全破壞掉蘿卜中的維生素C。

建議：剛開(kāi)始寶寶添加輔食的時(shí)候，寶媽們最好還是一種一種給寶寶添加輔食，不利于寶寶的消化吸收。

6、過(guò)量食用胡蘿卜素

雖然胡蘿卜素很有營(yíng)養(yǎng)，但也要給寶寶適量食用。如果寶寶過(guò)多飲用胡蘿卜或西紅柿做的蔬菜汁，有可能會(huì)引起胡蘿卜血癥，會(huì)使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說(shuō)夢(mèng)話等表現(xiàn)。

建議：通常情況下，胡蘿卜素不容易過(guò)量。寶媽們需要注意的就是，不要同一天之內(nèi)給寶寶吃胡蘿卜、西紅柿、草莓、櫻桃、西蘭花、芒果……這些富含胡蘿卜素的蔬菜和水果。

7、速凍蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)

速凍的蔬菜類大多已經(jīng)被涮過(guò)，不需要煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則蔬菜會(huì)爛掉，喪失很多營(yíng)養(yǎng)。

建議：速凍蔬菜在凍結(jié)前最好先清理、洗滌、漂燙后才裝袋的，做的時(shí)候只要解凍就行。另外，煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。

關(guān)于輔食，很多姐妹們總有著諸多的糾結(jié)和困惑。確實(shí)，嬰幼兒的科學(xué)喂養(yǎng)也是一個(gè)不斷進(jìn)展、提高認(rèn)識(shí)、更新觀念的領(lǐng)域，過(guò)去認(rèn)為是正確的，現(xiàn)在就有可能成為“誤區(qū)”。

月嫂姐妹們也應(yīng)當(dāng)不斷的學(xué)習(xí)新的科學(xué)育兒知識(shí)。不斷增強(qiáng)自己的技能，讓寶爸寶媽更放心！愿每個(gè)寶寶都健康、幸福、快樂(lè)！