大家都知道蔬菜對人體健康很重要，但對蔬菜的了解有多少呢？盡管一日三餐少不了蔬菜，但我們對它的了解有多少呢？以下為大家介紹6種常見的蔬菜，讓你對它們有進一步的了解，從而知道該以什么方式來烹調。

01

菜心：味甘性溫，入胃、肝脾經。

主要營養：維生素C、膳食纖維、葉酸和多種礦物質。

主要功效：健胃扶正氣、解毒消腫。

特別提示：適合清炒、滾湯，宜配肉類、海鮮。

02

芹菜：味甘性涼，入肝、胃、大腸經。

主要營養：維生素C、膳食纖維，胡蘿卜素及多種礦物質。

主要功效：清熱涼血、平肝息風、助降血壓。

特別提示：低血壓者慎用。適合清炒、滾湯，宜配肉類、海鮮。

03

白蘿卜：味甘性涼，入脾、肺、胃經。

主要營養：維生素A與C，胡蘿卜素及膳食纖維。主要功效：下氣和胃、生津止渴。

特別提示：不能與人參類同服，因屬性寒涼，會減少人參的溫補作用。適合煮湯，也宜配肉類、海鮮。

04

羊角豆（秋葵）：味甘性溫，入腎、膀胱經。

主要營養：蛋白質、維生素A、B、C，也含鈣、磷、鉀等礦物質。

主要功效：幫助消化、補腎、消除疲勞等。

特別提示：適合清炒、滾湯、釀，宜配肉類、海鮮。

05

荷蘭豆：味甘性溫，入脾、腎、膀胱經。

主要營養：優質蛋白質、維生素B族、維生素C族及淀粉等。

主要功效：補中益氣、健脾補胃。

特別提示：適合清炒、宜配肉類、海鮮。

06

長豆（豇豆）：味甘性微涼，入脾、胃、膀胱經。

主要營養：維生素A與C，多種礦物質及蛋白質。

主要功效：補中益氣、健脾補胃。

特別提示：痛風者慎用，因含有嘌呤物質。適合清炒，宜配肉類、海鮮。