俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”。冬天到了，很多朋友都選擇吃些蘿卜來進補，可這蘿卜的種類繁多，做法也各有千秋，到底怎么吃才能達到養生的效果呢？不同品種的蘿卜，營養成分有什么區別？蘿卜是一種低熱量低蛋白，富含維生素、礦物質和微量元素的蔬菜，對提高人體免疫力和預防疾病都有很好的促進作用。

白蘿卜，維生素C含量之王

       特征：白蘿卜的熱量更低一些，維生素C含量更高一些，并且膳食纖維含量大，所以它吃起來的口感沒有那么脆。生吃白蘿卜或者涼拌白蘿卜可以最大限度地保留營養素。

       冬季食用時，可以使用炒制或者燉湯的烹制方法，白蘿卜跟其他食物互補和搭配的效果都比較好。

胡蘿卜 ，胡蘿卜素含量之王

       特征：它的營養成分跟其他蘿卜比，差異更大更明顯一點。在所有的蘿卜中，胡蘿卜是富含胡蘿卜素最多的，同時維生素含量也很高。胡蘿卜素是一種廣泛存在于蔬菜、水果中的營養物質，具有一定的抗衰老、抗氧化的作用。胡蘿卜素進入體內可以形成維生素A，對我們的視力、智力，包括提高免疫力都非常有作用。尤其冬季是流感高發的季節，能夠在一定程度上抵抗冬季上呼吸道感染的情況發生。

       吃法：胡蘿卜素屬于脂溶性，在油存在的情況下吸收率會相對好一些。可以適當用一點油煸炒，也可將胡蘿卜作為餡兒直接跟肉類混在一起吃，也會提升它的吸收率。可以參照成年人蔬菜推薦量，每天400克到500克與其他蔬菜進行合理搭配，相互補充。

青蘿卜，葉綠素含量之王

       特征：葉綠素含量比較高，葉綠素中的鐵、鉀、礦物質、鋅含量都比較高，這些對咱們的免疫系統有一定好處。同時維生素C含量也很高，抗氧化、還原自由基的作用比較強，可以在一定程度上預防腫瘤。

       吃法：青蘿卜富含豐富的葉綠素和維生素，建議生吃為宜。

紅蘿卜，花青素含量之王

       特征：水分含量比較高，尤其是長條的和小的圓形的紅蘿卜。心里美花青素含量比其他蘿卜要高得很多，最主要的作用就是抗氧化，預防腫瘤。

       吃法：紅蘿卜，包括心里美、水蘿卜適宜生吃。